Sonntagssüßes Mmmhontags-Rezept: Kleiner, feiner Zwetschgenkuchen

Meine liebsten Kuchen sind ganz einfach und bestehen nur aus Mürbeteig und Früchten. Dazu vielleicht noch ein Klacks Schlagsahne oder - wenn die sich nicht mehr steifschlagen lässt ;-) - saure Sahne oder Quark oder Joghurt mit Zimtzucker bestreut. Mehr brauche ich nicht. Und weil wir hier nur zu zweit sind, war eine meiner besten Anschaffungen für die Küche eine kleine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm. Reicht beim Obstkuchen je nach Kuchenhunger für 2 x Kaffeetrinken.

Mehl, Butter, Zucker und das Ei fix zu einer Mürbeteigkugel verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine kleine Springform (Durchmesser 18 cm) mit Backpapier auslegen. Die Zwetschgen waschen, mit einem Messer halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, den Stein entfernen und die Spitzen einschneiden.
Den Mürbeteig ausrollen, einen Kreis in Springformgröße ausschneiden, den Boden der Form damit belegen. Aus dem restlichen Teig den Rand basteln, mit einer Gabel etwas runterdrücken, den Teigboden mit der Gabel einstechen. Mit den aufgeschnittenen Zwetschgen kreisförmig belegen und mit Mandelsplittern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 30 Minuten backen.

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Selten habe ich frische Blumen im Haus - leider. Letzte Woche habe ich aber auf dem Markt einen großen, bunten Bauernblumenstrauß gekauft und mich so sehr an der Farbenpracht erfreut. Und wenn die Blumen die Köpfe hängen lassen, werden sie kurzerhand geköpft und schwimmen in einer Schale mit Wasser. Das verlängert ihre Lebensdauer noch einmal um ein paar Tage.

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Lasst es euch schmecken!
Anne